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Per Alessandro Businaro, un momento identificabile con il déjà vu è quello da lui provato durante le sagre, in cui la tradizione culinaria è al centro di un rito condiviso. Dopo un’indagine di sei giorni sul territorio, finalizzata alla raccolta di testimonianze sulle tradizioni culinarie locali, Alessandro Businaro inviterà il pubblico intorno a un tavolo apparecchiato, per un progetto di performance partecipativa sul rapporto tra ritualità e cibo e su come questo possa plasmare l'identità di una comunità. Al termine, pubblico e attori potranno pranzare insieme e assaggiare il piatto che è stato cucinato.